“Dopo anni di studio e lavoro all’estero, il richiamo della terra di origine, con i suoi colori e profumi, è stato più forte di noi. Con un bagaglio pieno di entusiasmo, siamo tornati ad Andria con l’intento di valorizzare e promuovere la nostra idea di gusto e qualità enogastronomica. È stato questo a spingerci a selezionare meticolosamente le olive di varietà Coratina da 4 diverse Contrade, nella zona di Castel del Monte per creare olio extra vergine di oliva biologico.”
Sebastiano, Valeria, Emanuele
Olio Extravergine d’oliva Biologico
L’olio Le 4 Contrade fruttato medio è perfetto per gustare le caratteristiche della varietà Coratina in maniera elegante.
Ideale per valorizzare ogni piatto grazie ai suoi profumi fragranti di carciofo ed erbe selvatiche della piana della Murgia.
Si caratterizza per il retrogusto avvolgente di mandorla dolce che si sposa perfettamente con l’inconfondibile amaro e piccante della varietà Coratina, lasciano un finale rotondo e persistente.
Raccolta e Molinatura
Solo con le più grandi attenzioni a partire dai campi fino alla bottiglia si arriva ad un prodotto in linea con i nostri valori di qualità.
Ogni passaggio del processo produttivo è curato con meticolosità a partire dalla coltivazione realizzata solo con prodotti e concimi naturali (stabiliti dal disciplinare del biologico e certificati ICEA).
Siamo seguiti da un team di dediti agricoltori, da Franco, responsabile di produzione e Pierluigi, professore di genetica e agraria che conosce ogni ulivo e ogni vita che c’è dietro.
C’è un rapporto stretto tra gli ulivi e i suoi frutti, tra la raccolta e produzione, tra l’olio e le nostre bottiglie. C’è parte di noi.
Selezioniamo solo le migliori olive Coratina dai nostri appezzamenti, quelle che rispecchiano i parametri che cerchiamo per la raccolta: il giusto grado di invaiatura.
La produzione avviene in impianti a ciclo continuo trifase, con estrazione a freddo, in modo da preservare i profumi e le proprietà benefiche del nostro olio: i polifenoli, portatori di gusto, di piccante, di amaro e di benessere per il nostro corpo. Il processo produttivo si conclude senza filtrazione dell’olio in modo da garantire il massimo della naturalezza possibile.
Nelle nostre bottiglie cerchiamo di racchiudere tutta la magia di questo momento dandovi un olio all’altezza del nostro gusto.
Per saperne di più leggi la scheda tecnica o visita il loro sito Le4Contrade
SCHEDA TECNICA
Olio Le 4 Contrade_- Fruttato medio
Il formato disponibile per gli associati Equosolitalia: LATTA da 5 litri
